O melado de cana é uma calda espessa, escura e doce obtida por meio do cozimento lento do caldo da cana-de-açúcar, servindo como fonte de minerais e substituto natural do açúcar.
Características Físicas e Sabor
- Aparência: Líquido denso, viscoso e com coloração que varia do dourado escuro ao marrom-escura.
- Sabor: Agridoce, marcante e com notas características de cana-de-açúcar.
- Origem: Produzido pela evaporação da água da garapa pura ou como subproduto da fabricação da rapadura.
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